| Fermeture bécasse | |
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+9Renard50 cricri laurent 38 Nico59 renardiers behue coco38 patrick 59 Jésus59492 13 participants |
Auteur | Message |
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Jésus59492 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3081 Age : 67 Code postal : 59180 Piégeur agréé ou pas? : agréé avril 2013 Date d'inscription : 02/06/2014
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patrick 59 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 4040 Age : 71 Code postal : 59230 Piégeur agréé ou pas? : piégeur agréé Date d'inscription : 16/01/2013
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Lun 20 Fév 2017 - 15:15 | |
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coco38 Maître piégeur
Nombre de messages : 246 Age : 64 Code postal : 38260 Piégeur agréé ou pas? : depuis 2001 n° 38-1994 Date d'inscription : 11/12/2016
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Lun 20 Fév 2017 - 15:36 | |
| Merci du partage , c'est génial !!! | |
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behue Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 2391 Age : 55 Code postal : 27220 Piégeur agréé ou pas? : piegeur agréé et garde assermenté Date d'inscription : 04/11/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Lun 20 Fév 2017 - 15:59 | |
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renardiers Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3947 Age : 57 Code postal : pas de calais Piégeur agréé ou pas? : oui confirmé piégeur agrée et garde particulier de chasse Date d'inscription : 23/12/2008
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Lun 20 Fév 2017 - 21:42 | |
| Félicitation jésus super moment de partage magnifique vidéo j'adore ta vidéo Bravo | |
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Nico59 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 2830 Age : 40 Code postal : 5936. Piégeur agréé ou pas? : Agréé de fdc59 en 2000/ garde chasse Date d'inscription : 28/02/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Lun 20 Fév 2017 - 22:12 | |
| Bravo biloute belle chasse | |
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laurent 38 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 4101 Age : 52 Code postal : 79290 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 25/01/2008
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 3:38 | |
| excellent , merci pour le partage !!!! amicalement laurent | |
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cricri Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 4191 Age : 64 Code postal : 62410 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 15/11/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 11:52 | |
| bravo la vidéo belle journée rien de telle entre amis a+ cricri | |
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Jésus59492 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3081 Age : 67 Code postal : 59180 Piégeur agréé ou pas? : agréé avril 2013 Date d'inscription : 02/06/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 11:58 | |
| Je transmettrai vos félicitations à Jean-Marie, mon beau-fils adoré, qui a tourné puis monté cette vidéo (c'est son métier d'où la qualité ! ) Il vit à Paris pour son boulot, ne connaissait rien à la chasse, au piégeage, aux champignons et à la pêche, je lui ai fait découvrir tout ça et il est accro !!! Il passe le permis de chasse en avril, je suis fier !!! Tiens je mets une p'tite photo de lui, c'était la première fois qu'il mangeait une bécasse avec les tripes sur toast, il s'en régale maintenant !!!
Dernière édition par Jésus59492 le Sam 4 Mar 2017 - 21:18, édité 1 fois | |
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Renard50 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 792 Age : 68 Code postal : 50810 la barre de semilly Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 05/05/2012
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 17:33 | |
| une personne qui transmet le plaisir que l"on partage doit recevoir nos félicitations bravo pour cette chose A+ thierry | |
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au fays Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 1177 Age : 71 Code postal : 25110 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 03/07/2015
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 20:59 | |
| Ah elle est belle cette vidéo; on voit qu'il n'y a que des pros!
Une bécasse en vol c'est beau, et bien rôtie dans l'assiette c'est pas mal non plus. Un truc qui m'intrigue: tu ne laisses pas faisander tes bécasses? Moi je les laisse une semaine dans le bac à légumes du frigo, et je la tourne d'un demi tour tous les jours.
amicalement
michel | |
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Jésus59492 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3081 Age : 67 Code postal : 59180 Piégeur agréé ou pas? : agréé avril 2013 Date d'inscription : 02/06/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mar 21 Fév 2017 - 21:55 | |
| Non, je n'ai jamais essayé de faisander la mordorée, je ne sais pas si j'aimerai et dans le doute je préfère la manger fraîche.... Ça donne quoi au niveau goût ?
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behue Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 2391 Age : 55 Code postal : 27220 Piégeur agréé ou pas? : piegeur agréé et garde assermenté Date d'inscription : 04/11/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 7:14 | |
| faisande normalement après nos anciens on la pendais par le coup cou dans la cave et quand la tête se décroché elle était a point | |
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plombdu9 Maître piégeur
Nombre de messages : 472 Age : 62 Code postal : 83170 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 07/06/2016
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 9:51 | |
| Bonjour Pour le gout c'est le jour et la nuit ... un vrai délice à la broche bardée de lard au dessus des tranches de pain (cuisson lente 3h). Excellente aussi en salmis... Perso je la laisse 15 jours au bac à légumes avant de la manger ou de la congeler. La façon de nos anciens jusqu'à rupture de la tete reste réservée aux vrais amateurs de gibier faisandé, mais le gout est très fort, trop fort pour moi , et la cuisson sera très courte puisque l'oiseau est déjà cuit par le temps de faisandage. | |
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cricri Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 4191 Age : 64 Code postal : 62410 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 15/11/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 10:56 | |
| petite question vous ne la vidé pas la bécasse la tripaille n'a pas mauvais gout a+ cricri | |
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plombdu9 Maître piégeur
Nombre de messages : 472 Age : 62 Code postal : 83170 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 07/06/2016
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 11:59 | |
| Ne surtout pas vider la bécasse !!! ses entrailles donneront ce gout unique de la bécasse quelle soit cuite à la broche ou en salmis, ou d'autre manière ... !! | |
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au fays Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 1177 Age : 71 Code postal : 25110 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 03/07/2015
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 21:33 | |
| Salut Jésus,
La prochaine tu devrais essayer de la faire faisander une semaine. J'ai deux copains qui ne chassent que la bécasse qui font aussi comme ça. Tu ne prendras pas beaucoup de risques. Je trouve que la chair prend un goût de "fumé" qui fait que la bécasse est exceptionnelle, au-dessus de tout. Tu verras tu ne seras pas déçu. Après tu peux la garder plus longtemps, mais personnellement je trouve que c'est trop fort.
amicalement
michel
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Jésus59492 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3081 Age : 67 Code postal : 59180 Piégeur agréé ou pas? : agréé avril 2013 Date d'inscription : 02/06/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 21:41 | |
| Je vais essayer, promis ! J'en ai encore 2 au congel, est-ce que le faisandage va marcher ou dois-je attendre une fraîche de la prochaine saison ? | |
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au fays Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 1177 Age : 71 Code postal : 25110 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 03/07/2015
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 22 Fév 2017 - 22:20 | |
| Je ne sais pas. Parait-il que le fait de décongeler de la viande peut entraîner une prolifération de bactéries. Alors prudence. J'attendrais une nouvelle de la prochaine saison. Nous, on les laisse une semaine dans du journal dans le bac à légumes, sans les plumer. Puis on les congèle sans les plumer. Et quand on veut en manger, on les sort le matin et on les plume le soir quand elles sont encore un peu froides, ça va nickel pour plumer. Et elle les cuisine le lendemain.
amicalement michel
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trappeur03 Maître piégeur
Nombre de messages : 289 Age : 50 Code postal : 03 Piégeur agréé ou pas? : oui Date d'inscription : 04/11/2013
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 1 Mar 2017 - 15:58 | |
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behue Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 2391 Age : 55 Code postal : 27220 Piégeur agréé ou pas? : piegeur agréé et garde assermenté Date d'inscription : 04/11/2014
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Mer 1 Mar 2017 - 16:09 | |
| super | |
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browning2 Grand Maître piégeur
Nombre de messages : 3817 Age : 63 Code postal : 29300 Piégeur agréé ou pas? : Piégeur agréé et garde chasse particulier Date d'inscription : 22/03/2011
| Sujet: Re: Fermeture bécasse Ven 3 Mar 2017 - 19:40 | |
| Sympa ta petite vidéo suivi du "bêtisier" | |
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| Sujet: Re: Fermeture bécasse | |
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| Fermeture bécasse | |
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